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À Campomojado de Aldeanueva, nous fournissons la meilleure viande de veau. Le modèle de production est respectueux de l'environnement puisque nos veaux sont élevés dans le pâturage de Salamanque, qui est une terre spécialement adaptée à l'élevage de vaches et de veaux. L'exploitation est extensive en gardant 1 vache pour 2,8 hectares. De cette façon, les animaux de ferme sont élevés en liberté.