Los terneros de vida que luego darán la mejor carne de ternera, están con las madres entre 6 y 8 meses. Los padres son de raza Limusin, las madres son de primer cruce F1 (Charolés y Morucha) El Sistema de producción es extensivo y manejo típico de la dehesa. El ratio de vaca por hectárea es de 1 a 2,8. Los animales de la explotación están dentro de la Marca Tierra de Sabor y Marca de Garantía Ternera Charra.
La producción se ajusta a lo exigido por la misma: - Se prohibe la utilización de sustancias medicamentosas no autorizadas por la legislación vigente y sustancias que puedan interferir en el ritmo normal de crecimiento y desarrollo del animal. Los animales deberán estar, al menos los tres meses inmediatamente anteriores a su sacrificio, inscritos en el registro de las explotaciones de cebo y bajo el programa de toma de muestras llevado a cabo por la entidad de control. - El único método de conservación autorizado para las carnes con la Marca de Garantía referida es el de refrigeración. - Carne fresca de vacuno apta para el consumo.
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